雞精與滴雞精的差別？
這是許多顧客常詢問我們的問題，雞精與滴雞精究竟差在哪邊呢？圖爾生活好友-文亭營養師，在之前的文章有提及：「雞精與滴雞精兩者的差別在於製造過程，⽽實際的營養成份與含量取決於廠商加⼯萃取技術。」
事實上雞精和滴雞精最大的差別在於濃度和滋味！
在營養的角度而言，都是推薦食用原型食物，雞精，則是適合現代人的一個便利的方式，不必花數小時燉煮雞湯、啃骨頭等等。中醫也認為，雞肉性味屬平且溫和，適合陰虛體質的人溫補。現代人容易熬夜，造成口乾舌燥、眼睛乾澀或手腳心發熱的陰虛體質，而飲用滴雞精可緩解這些症狀。那麼兩者，實際的差異在哪邊呢？
雞精與滴雞精在工法上有很大的不同，雞精採用的是隔水加熱煮的方式，中間還需經過真空濃縮與標準化；而滴雞精則是直接在蒸箱滴出來，留下產量較少，滴滴都是精華。
事實上兩種工法並不會影響營養價值太多，但一般雞精採用的真空濃縮程序會使雞精產生滴雞精所沒有的特殊味道，使許多人聞之卻步；另外的標準化步驟，是為了使每一瓶雞精都看起來一樣，有些雞精廠商會添加色素，使每一瓶都是一樣的顏色。
滴雞精雖然少了濃縮及標準化的步驟而保留了純粹與滋味，卻也不是全無缺點，滴雞精是讓雞隻在高溫中滴出體內的雞汁，產量較少，價格自然也比較貴，究竟喜歡哪一家的雞精或滴雞精，還是要試喝了才知道！
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